１、何謂「酒」？

答：所謂「酒」，依菸酒管理法第四條定義，就是含有酒精成份在0. 5％以上的飲料。

２、酒類產品種類何其多，如何做個簡單分類？

答：酒類種類多，並各具特色，依製法不同，可簡單區分為：

（１）釀造酒：收購酒達人米糧釀造酒(如紅露酒、清酒、黃酒、紹興酒、花雕酒等，通稱為黃酒系

列)，水果釀造酒(如葡萄酒等)以及啤酒。

（２）蒸餾酒：如米酒、高梁酒、燒酒(以上三種酒類酒液透明，又稱白酒)、威士忌、白

蘭地等。

（３）再製酒：果香再製酒(如金棗酒、梅酒、荔枝酒等)，花香再製酒(如菊花酒、茉莉收購酒達人

花酒、桂花酒等)，藥香再製酒(五加皮酒、永康酒、參茸酒、竹葉青酒等)

（４）料 酒：如稻香料理米酒。

◎本公司內部品牌分類

玉山：台灣高粱酒、茅台酒等。

玉露：高粱酒以外的高酒精度蒸餾酒（如蓮香酒、紅鶴酎、玉露酒等）

玉台：白蘭地、威士忌、琴酒、蘭姆酒、伏特加酒等

玉鶴：藥味酒類收購酒達人（如永康酒、竹葉青、蔘茸酒、五加皮酒等）

稻香：米酒、料理米酒。

其他：愛蘭白酒、米酒頭、茉莉花酒、各種酒禮盒等

啤酒：

３、何謂酒精？

答：酒精，學名乙醇。是用含有澱粉或糖份的物質為原料，收購酒達人經醱酵製成，它是一種無色易燃的液體，能按任何比例與水混合。

４、何謂酒精度收購酒達人？

答：氣溫在20℃ 時，每100Ｃ.Ｃ.酒液中，所含有純酒精的量(C.C.數)。

５、用酒精塗抹扭傷或因寒濕引起疼痛的關節，是民間常用的治療方法，收購酒達人可有醫學原理？

６、酒精可以當作醫療用的殺菌、消毒的替代品，其酒精度以多少為佳？

答：低於60％或高於80％酒精度的酒精溶液，其殺菌消毒的功效都不好，最佳狀態是70％左右。

７、為什麼蒸餾酒的酒精度比釀造酒高？

答：當酒類蒸餾過程中，由於酒精的沸點（約78.5˙C）比水低，汽化比水快，只要掌握好溫度（約92˙C）和時間，就可以得到高酒精度的酒液了。而釀造 酒大都是用壓榨的方法取得，原酒酒液中含有大量的水、收購酒達人糖份和胺基酸等，酒精度比較低，一般都在14%以內，黃酒系列中，為使酒質更佳，及易於保存，通常會 加入原料酒精以提高其酒精度。

８、酒麴是什麼東西？有什麼作用？

答：酒麴是用穀物製成的醱酵劑，糖化劑或糖化醱酵劑，含有大量的微生物，其中有能起糖化作用的如黃麴黴菌，有既能起糖化又能起酒化作用的如紅麴黴菌；一般而言，酒麴中都含有能進行酒化作用的酵母菌，收購酒達人可以說，酒麴是『酒之骨』或者是說『酒之魂』。

９、酒麴的原料是什麼，如何分類？

答：酒麴是以穀物、豆類或其加工物，或多種混合物為原料。收購酒達人依其培養方式可分為固態麴及液態麴兩種，而固態麴又可細分為餅麴（大麴、小麴）和散麴。 依其培養原料可分為米麴、豆麴、麥麴、草麴、高梁麴等。依其顏色則可分為黃麴、白麴、紅麴、黑麴等。

１０、何為黃酒？何謂白酒？

答：黃酒是以榖類為原料，經糖化、發酵、壓榨製成之釀造酒，因其顏色大部分為黃色，故稱為黃酒。白酒也是以榖類為原料，經發酵、蒸餾、調和而製得之蒸餾酒，因其顏色為無色透明，故稱為白酒。

所謂品酒就是品嚐鑑賞酒，葡萄酒的種類相當廣泛：從紅酒、白酒、粉紅酒，從甜酒到不甜葡萄酒，琳瑯滿目的選擇是否讓人眼花撩亂？其實，品飲葡萄酒可以很簡單容易，和品嚐美食一樣，需要運用到視覺、嗅覺以及味覺，缺少了任何一種，都會使收購酒達人品酒心得大打折扣。

用視覺  欣賞葡萄美酒

收購酒達人在欣賞酒時，酒杯是一個相當重要的輔助角色，正所謂工欲善其事，必先利其器。如果使用有色玻璃杯，收購酒達人就無法好好欣賞葡萄酒原有的美麗色澤；如果使用一般喝水的直筒玻璃杯，握杯時手中的溫度會讓酒溫升高，因而影響了收購酒達人品嚐的感覺。

另外，酒杯的造型也很重要，杯口要略向內縮以匯集香氣。用高腳杯盛裝葡萄酒，手持杯頸或底座舉杯飲用，收購酒達人是最正確的持杯方式，也不致影響酒溫。

用嗅覺  感受迷人香氣

品酒時，收購酒達人在欣賞之後、嗅聞之前，通常會有晃杯的動作。所謂的晃杯，並不是拿著酒杯四處亂晃，而是將杯子放在桌上，不必離開桌面，手持杯頸輕輕地晃動杯子，使酒液在杯中晃動。

輕鬆品飲葡萄酒  品酒不需如此單一

如何說出品嚐葡萄酒後的感受？收購酒達人這大概是在品酒會時，品酒過程中最難的部分吧！怎樣形容品酒感受，並與他人收購酒達人互相溝通與分享呢？

比較大而化之的人在品嚐後，可能只會簡單地表達出酸、甜、苦、澀；心思細膩的人則會加上許多詞彙來形容，希望能充分說明品酒後感，像是：耀眼紅寶石般的色澤、餘韻帶些酸苦的滋味、有土地礦物的自然風味等等。

品酒不是一蹴可及，也不是像考試一樣制式評斷。品酒是一種生活上的享受和情趣，收購酒達人經過不斷學習嘗試、用心領會，慢慢地就會培養出能力和興趣了！

酒，尤其是烈酒，基本上可能會愈陳愈香，但是為什麼有的酒沒辦法愈放愈值錢呢？

因為瓷瓶酒則由於封膜容易破損，而酒也較易蒸發，造成內容物多寡不好認定！且需要評估存世數量等等外在其他因素！

如果朋友們覺得家中有酒不知如何處理，並想了解一下價值的話，不妨來信或來電詢問一下收購酒達人

畢竟藏酒還是有些風險，比如說地震水災、擦拭或搬家時可能會打破，而酒放置過久也可能會慢慢蒸發乾掉（瓷瓶酒最嚴重）！

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收購酒葡萄酒的投資理論就是存放年份越長的葡萄酒，其價值越大。實際上，對葡萄酒的投資有很大風險，因為其變化因素太多。收購酒達人技能、知識、時間選擇以及運氣都是很重要的。因此，盡可能學會避免犯代價太大的錯誤。

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「對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。」 從古至今，美酒就是人心靈的慰藉之一。

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天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。

天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比聖，復道濁如賢。

聖賢既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。

但得醉中趣，勿為醒者傳。

收購酒達人一瓶真正的好酒價值是無法衡量的，以最大的誠心、最實在的價格收購您的珍藏，任何收購酒達人的問題皆可詢問。

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